猪肉ベーコン・ハム

今日はいのしし肉を使ってハムを作ります

先日、ジャーキー・ベーコンを作ってみました

・・・なかなか美味しかったので

従業員で試食をして商品化するための話し合いをしました

従業員Ａ「ジャーキーはお酒を飲む人しか買わんからねぇ」

辛口コメント

私「ベーコンは色んな料理に使いますよ高いしあんまり買わないけど」

従業員Ａ「ベーコンは居酒屋でアスパラとかに巻いてあるの食べるぐらいで、あんまり食卓には出んなぁ・・・好きじゃないし」

辛口コメント

店長「ハムはどうかな？」

早速作り方を調べると、2時間程ゆでる時に70度に湯の温度を保つ必要がある

店長「2時間ずっとコンロに張り付いておくん？」

従業員Ａ「手っ取り早いのは電器ポットじゃない？」

ナイスアイデア

店長「ポット買ってこようか」

私「ポットじゃ大量に作れないですね」

従業員Ａ「電器の業務用おでん鍋は？」

ほんとナイスアイデア

店長「いくらぐらいするの？」

早速ネットでいろいろ調べて新品なら30万

店長「電器で温度が調節できるから調度いいね注文しよか・・・中古でもいいけど」

従業員Ａ「その前に、普通の鍋で試しにハム作ってみたほうがいいと思うけどね・・・まずくて売りもんにならんかったら、30万出して買ってもどうにもならんろ？」

ナイス冷静な判断です・・・

作ってみようと言う話から、どんどん想像が膨らんでもうすっかり商品化まで話を盛り上げてしまう私と店長ですが、従業員Ａさんはアイデアと冷静な判断で失敗を防いでくれます

そうです・・・試作と研究がまず必要

頑張ります

従業員Ｂさんはニコニコして話を聞いておりました

泡風呂にて事件

我が家の入浴剤は泡風呂になるんです

昨日も、6歳と5歳の娘が一番風呂に入り

その後私がゆっくりゆったり熱いお風呂へ・・・

頭洗って、体洗って、湯船に浸かって

泡の切れ目から何か？？？

えぇ〜！！？？！！
うんち浮いてる

取りあえず、処分して

シャワーで体を洗い直し娘達がいる二階へ

ドスドスドス・・・ガラッ

「おふろでぇ〜。うんちをしたのは〜どこのどいつだぁ〜い？」

二人「わたしじゃな〜い」

「よ〜し！二人共目をつむって・・・正直にやった人は手をあげましょう！！・・・はい！どうぞ！」

どっちも手を上げない

「では、正直に、ゴメンナサイした人には、1,000円あげます！」

まだ白状しない・・・

「では、今夜12時にやった人の頭にクサ〜イ花が咲くように、神様にお願いしてもいいですか」

すると、お姉ちゃんが妹に

「もうやめようよ〜正直に言おうよ〜私、あんたがお風呂から上がる前に『ううぅ〜・・・。ああぁ〜』って言ったの聞いたもん」

焦って妹は

「ちっ！ちがうっ！！あれは、『ううぅ〜。ああぁ〜。プぅ〜』ってオナラがでたの！！」

苦しい言い訳だけど犯人確定

思わず・・・

私は、台所で夕食の準備

6歳と5歳の娘が仲良く？遊んでた

顔にサインペンで落書きをして・・・

○やら×やら髭やら・・・

「汚い顔やなぁ〜お絵かきは紙に描け！！」

と、取りあえず一喝してから

夕飯開始！

お風呂は、お父さんと一緒に入って

顔をゴシゴシ洗われてました

夜、スヤスヤ寝ている5歳の娘

顔にうっすらサインペンの跡が残ってます

ヤンチャするけど、寝てる顔はカワイイいとおしく感じました・・・

で、思わず・・・

娘のほっぺに娘の名前を書きました・・・ボールペンで

イノシシ肉でジャーキーを作ってます

イノシシ肉を使ってジャーキーとベーコン作りに挑戦中

美味しく出来たらいいな〜

写真は、タレに一日漬け込んだ物を乾燥させた物です

これを更に、スモークして完成です

ベーコンも色々なレシピを研究したけど

一番シンプルに塩だけで最初は作ってみようと思います

店長とレシピを研究しながら調味料を作っていますが、

「もうちょっと塩入れる？」

「わあ入れすぎた」

「なら、砂糖入れる？」

「どれぐらい？」

「適当・・・」

と言う訳で、商品にするにはまだまだ試作と研究と精密さが必要ですが

取りあえず、完成品の試食が楽しみでなりません

一緒に働きたい！！

6歳になる娘は最近オシャレに目覚めてる

でも、半ズボンを履いて行く決まりの保育園が気に入らないらしく

長ズボンやスカートを履いていきたいらしい

「お母さんはいいな〜何着て行っても店長に怒られないの？」

と聞かれました

時には、ジャージ

時には、作業着

時には、つなぎ

たまに、スカート・ワンピース

そういえば、色々な格好で仕事してるなぁ・・・

「そうそう畑したり、精肉したり、事務したり・・・色々するから、色々着て行ってもいいの」

と説明すると

「大きくなったら、お母さんのお仕事一緒にしたいでも・・・私はお肉を売るだけね」

売るだけって・・・

若いうちから、楽すること考えててど〜すんねん

でも、まあ、私の職業が娘の憧れであることは嬉しい

その理由は置いといて・・・

切干大根を作ってみます

事務所の畑に大根が豊作

毎日1本食べても、まだまだ無くならないので

切干大根を作ります

店長のお母さんに作り方を尋ねると・・・

早速、教えてくれたので

寒い中二人で5本分の切干大根をつくりました

細い切干大根はスーパーにも手ごろな値段で売ってるけど

コレはなかなか売ってないよ

早く食べたいな〜

と、いうか

干す為の竹ざおがまだ用意出来てません

早く干したいな〜

メスのイノシシを捕獲しました

今朝、メスのイノシシを捕獲しました。

この時期のイノシシは冬の寒さも和らいで

だんだん脂肪が落ちてきます。

一番脂がのって美味しい時期は

オスもメスも12月か1月なのですが、

今年は寒い時期がずれているのかもしれません

この時期には珍しく脂がしっかり着いて美味しそうなイノシシでした

野生の本能でまだまだ寒くなる事がわかるのでしょうか・・・

オニは外！

節分という行事に毎年悩まされる

子供らはやたらと豆を撒きたがる

サザエさんやちびまる子ちゃんの影響で、家の中に撒きたがる

食べ物を投げてはいけません！！

と教育してるのに・・・

・・・と世間のお母さんは思うんでしょうね

その日は旦那が帰りが遅かった

だから、6歳と5歳の娘に

『ねぇ、ねぇ豆撒きしようよ』

とお誘いした

『いいの？ホントに撒いてもいいの？』

『いいともさ！！じゃんじゃん撒きたまえ怒るもんがおらんしね』

『そもそも、家のオニを追い出すのが豆まきだから、オニが外に出たら玄関のカギを閉めてね』

と、お約束を済ませ、私がオニの面を被って準備

ガオ〜ッ悪い子はどこじゃ〜悪い子を食ってやるぅ〜
と子供らを追いまわすが、子供らは遠慮して一粒づつ豆をぶつける

『もっと撒いていいよ』

散々家の中で暴れてから、玄関から出ていった

・・・・・お母さ〜ん・・何処行ったん？・・
カギ閉めようか？・・・お母さんどうするん？・・・
でも、オニが入るし閉めろって言われたじゃん・・・

二人で玄関のドアの向こうで相談してるのを隠れて聞いていた

そのまま家の周りをぐるっと回って裏口から家の中に戻って

私が帰らないので玄関で不安そうに立ってる娘らにそ〜っと近づき

わぁ！！

と脅かして

本日の豆まき終了