いのしし肉を売ります！

やっとネットショップOPENしました

今までは【タケダ猪精肉店】は地元のごくごく一部の人達だけに愛されてきましたが

今日からは全国のみなさんに愛されたい

と、言うわけで一人一人のお客様を大切にをモットーにこれからも良質のお肉だけを販売します。

当店のいのししはあっさりしていて、焼いて塩だけでも美味しく召し上がれます



続きを読む

とりよせたい自然食品！スーパーでは売ってません・・

いい季節になりました

野外でバーベキューをされる方も多いのではないでしょうか？

牛肉もいいけど、バーベキューにイノシシ肉はいかがでしょう？

当店のイノシシは地元、山陰の山で育った野生のイノシシを

店主自らが捕獲したものですので味にも肉の質にも自信があります。

一般的にぼたん鍋として味噌仕立ての鍋でイノシシ肉を食べるのが有名ですが、野生イノシシ肉独特の白身部分は甘みがあり

焼肉にもピッタリです

焼いて塩だけでもイノシシ肉の本当の美味しさが味わえるので是非試してみてください

天然イノシシ肉にはその他にも嬉しい栄養がタップリです

高たんぱく

低カロリー

カルシウムが豊富

鉄・ビタミンB群が豊富（貧血・冷え性の改善に！）

コラーゲンが豊富（お肌に潤いを！）

DHA・EPAが豊富（血栓を溶かしたり、血液をサラサラにすると言われる成分で、コレステロールを気にする方には嬉しい栄養素です）

子供からお年寄り、何より女性に嬉しい食材です

今回は


イノシシ肉ロース　500ｇ 2950円



と大幅プライスダウン

送料無料ですのでこの機会をお見逃しなく

イノシシの鬣（タテガミ）は金運アップのお守り！

昔から、
「イノシシのタテガミをお財布に入れておくとお金が貯まる」

とヘビの皮と同様にお財布に入れておく人が多いんです。

でも、毛を財布に入れても・・・

ブサイクよね？

オシャレじゃないし・・・

羽ならまだ可愛いけど、毛だしね

そこで、

従業員みんなと話あった

「お守り袋に入れる」

「ん〜。財布に入らん！」

「ラミネーターフイルムで挟む」

「いいかも」

「和紙かなんかをバックにして2、3本入れる？」

「デザインどんなんがいいだろ？」

「・・・・・・・。」

と、いう訳でお財布に入れてもオシャレで

お守りとして上品かつありがたみのある感じで

センスがキラッと光るようなデザインを考え中です

・・・考え中

考え中・・・

誰かヒントをくれないかしら？

出来上がったら、商品を買ってくれた人へのおまけとしてプレゼントするつもりです

いのしし肉の販売を始めました！

お待たせいたしました。

やっとイノシシ肉の販売準備が整いました。

この1か月は・・・

お店に来られるお客様の為に、道路に看板を設置しました。

従業員の手作り

今シーズンもよろしくお願いいたします

いのしし！ぼたん鍋用に味噌をサービスしたい！！

あるお客様から、

『イノシシに肉に、ぼたん鍋用の味噌も一緒に付けてほしい』

との要望がありました

なるほど

私にはそういう発想は無かったので

お客様の声に感謝です

当店は加工業の販売許可が無いので商品としての味噌は販売できない

一度は諦めたけど、やっぱり

お客様にとっては『味噌』がある方が嬉しいに決まってます

色々、保健所などに問い合わせてみたところ

味噌を加工しなければ、商品に付けてもいいとのことでした

早速、店長に相談して味噌のサービスを検討してもらいます

お客様、このサービスはもうしばらくお待ちくださいませ

迷惑ばっかりかけてます

先ほど、ネットショップの商品を全部消してしまいました

慌てて商品を登録しなおしたり、紹介文を書きなおしたり

店長は今もイノシシを追って山へ出かけていきましたが、帰って来られたら

また今日も

「すみません・・・・」と謝らないと

昨日も

おとといも・・・

毎日謝って、毎日お客様に迷惑かけてます

慎重に、丁寧に、心をこめて・・・頑張りますのでご迷惑をおかけしたお客様、どうぞお許しくださいませ

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます
本年も【タケダ猪精肉店】をよろしくお願いいたします

お正月は２９日より、６日まで長い休暇を頂き

その間はホームページやネットショッピングで注文をされた方には

大変迷惑をおかけしました。

本日より、販売も発送も出来ますので、ご注文をお待ちしております

イノシシ肉でジャーキーを作ってます

イノシシ肉を使ってジャーキーとベーコン作りに挑戦中

美味しく出来たらいいな〜

写真は、タレに一日漬け込んだ物を乾燥させた物です

これを更に、スモークして完成です

ベーコンも色々なレシピを研究したけど

一番シンプルに塩だけで最初は作ってみようと思います

店長とレシピを研究しながら調味料を作っていますが、

「もうちょっと塩入れる？」

「わあ入れすぎた」

「なら、砂糖入れる？」

「どれぐらい？」

「適当・・・」

と言う訳で、商品にするにはまだまだ試作と研究と精密さが必要ですが

取りあえず、完成品の試食が楽しみでなりません

猪肉ベーコン・ハム

今日はいのしし肉を使ってハムを作ります

先日、ジャーキー・ベーコンを作ってみました

・・・なかなか美味しかったので

従業員で試食をして商品化するための話し合いをしました

従業員Ａ「ジャーキーはお酒を飲む人しか買わんからねぇ」

辛口コメント

私「ベーコンは色んな料理に使いますよ高いしあんまり買わないけど」

従業員Ａ「ベーコンは居酒屋でアスパラとかに巻いてあるの食べるぐらいで、あんまり食卓には出んなぁ・・・好きじゃないし」

辛口コメント

店長「ハムはどうかな？」

早速作り方を調べると、2時間程ゆでる時に70度に湯の温度を保つ必要がある

店長「2時間ずっとコンロに張り付いておくん？」

従業員Ａ「手っ取り早いのは電器ポットじゃない？」

ナイスアイデア

店長「ポット買ってこようか」

私「ポットじゃ大量に作れないですね」

従業員Ａ「電器の業務用おでん鍋は？」

ほんとナイスアイデア

店長「いくらぐらいするの？」

早速ネットでいろいろ調べて新品なら30万

店長「電器で温度が調節できるから調度いいね注文しよか・・・中古でもいいけど」

従業員Ａ「その前に、普通の鍋で試しにハム作ってみたほうがいいと思うけどね・・・まずくて売りもんにならんかったら、30万出して買ってもどうにもならんろ？」

ナイス冷静な判断です・・・

作ってみようと言う話から、どんどん想像が膨らんでもうすっかり商品化まで話を盛り上げてしまう私と店長ですが、従業員Ａさんはアイデアと冷静な判断で失敗を防いでくれます

そうです・・・試作と研究がまず必要

頑張ります

従業員Ｂさんはニコニコして話を聞いておりました

ようやくハムの完成です！

ようやくハムが出来ました

とは言っても試作品ですが

気になる味はと言いますと

・・・まるで

ローストビーフ

イメージしていたピンクのハムとは違って

ローストビーフのような見た目と味でした

でも、まだまだ修行が足りないのでどんどん試食？

じゃなくて、試作していきます

ど〜すりゃええん？？

ハム・ベーコン・ジャーキーどれもとても美味しくできました

近所の人に食べてもらって大好評

「これ、いくらするの？まだある？」

って聞きに来てくれる人も沢山います

でも、販売許可が出ないんです

お店に食品衛生管理者たる者を置くのが決まりで・・・

えっ？？そうなの？？

で？どうやってその資格を取るの？

1か月東京にて講習・・・

む・・難しい・・ど〜する？

ってな訳で、

今日は、目先を変えて串カツと角煮の商品開発に取り掛かってます

七転び八起き

ハム・ベーコン・ジャーキー本当に美味しかったので諦めきれない

ど〜すりゃみんなに食べてもらえるんだろう・・・

畑作りが始まります♪無農薬で頑張るぞ！！

今日は畑作りをします

ジャガイモを植えようかと思ってますが・・・

初めてなんです

ホームセンターでジャガイモを買ってきたけど

スーパーのジャガイモとどう違うの？？？

農薬や科学肥料を使わずに野菜を育てるのは意外と簡単ですよ

売り物にはならないけど、うちの畑の野菜はどれも美味しくできました

大根もキャベツも豊作です

農薬や化学肥料を使わずに野菜を作る秘訣は

欲張らずに虫にも野菜を分けてあげましょう

虫もお腹いっぱい人もお腹いっぱい

薬が着いた野菜より、穴の空いた野菜の方が体にいいと思うんです

猪肉ジャーキープレゼント！

商品を買ってくれたお客様に猪肉ジャーキーをプレゼントすることにしました

当店特製の猪ジャーキーを【焼肉セット】【串焼20本バーベキュー用】【串カツ20本】の商品をお買い上げのお客様に1袋（25ｇ入り）を無料でプレゼント致しております！！

ビールのおつまみにはもちろん！保存料・着色料は使用していませんので、安心してお子様のおやつとしてもお召し上がりいただけます！

貴重な天然いのしし肉をじっくりと乾燥させて燻製した贅沢な逸品です。

黒コショウとスモークの香り！

噛むほどに肉の旨味がにじみ出し、くせになる美味しさです！！

※野生の猪を捕獲する為、数に限りがあります。無くなり次第終了しますので、ご了承下さい。

と言う訳で

非売品の猪肉ジャーキーを沢山の人に食べてもらえたら・・・と思います
　
ご注文はhttp://tekeda.cart.fc2.comこちらのネットショップ
又はhttp://www.iwami.or.jp/takeda/ホームページ
又は0856-29-0181（平日9時〜4時）にて承っております